棒針の場合は、竹針が滑りにくく編みやすいです。
モヘアなど編むときに滑りをよくしたい場合は、プラスチックを使います。
また、手加減で編み目がきつくなってしまう方は、プラスチックの方が竹針よりゆるく編めます。
かぎ針の場合は、プラスチックも金属も大差は、ありません。